土豆长了芽还能不能吃！

2017-05-08 12:24:38 来源:

尽人皆知，发芽的土豆、鲜黄花菜、没煮熟的4季豆等植物都含有1定毒素，我把发芽的地方挖掉，吃剩下的部分还会不会有食品中毒的隐患呢?今天小编就为大家分析1下吧!

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绝对不要吃发芽腐烂的土豆是人们的烹饪常识。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，4季豆中的有毒成份为皂素和植物血凝素，可是我们都知道，变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。如果1般的患者吃少量的龙葵素，对人体不1定有明显的害处，可是如果1次性就吃200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)即可能病发。龙葵素在我们的体内会潜伏着，大概数10分钟至数小时，症状也是比较明显的为喉咙瘙痒炙烤感、胃肠炎，而且比较严重的人，还可能出现溶血性黄疸。

土豆挖掉发芽部份仍有健康隐患，为了1个芽扔掉1个土豆未免太过浪费，从营养学的角度来讲，即便削去发芽的1角，也还是会有食品中毒的危险，过去老百姓常常囤土豆，发现发了芽也舍不得扔，挖掉芽继续吃土豆的情况也很多，如果土豆表面霉变、发青情况较严重，这样的土豆即使挖掉芽，即便没有中毒危险，营养和口感也所剩无几，没有留下来吃的价值。

挖掉芽的土豆泡水加醋烹饪更好，发了芽的土豆比较好是不要吃，将准备吃的土豆泡入水中，土豆长了芽还能不能吃，吃的时候去掉水会更加安全。在烹饪土豆的时候也应当注意多煮几分钟，另外，尽量将土豆做得熟1些，不要吃半生不熟的土豆。

以上就是整形美容专家关于土豆长了芽还能不能吃吗的具体介绍，如果你也想具有健康的身体，千万不要盲目吃土豆啊，土豆长了芽还能不能吃!